Projekt leg: videoen er live!

Bacon-ost brødet

På min sidste vagt lavede en af min kollega et bacon-ost brød til aftensmad, og det var seriøst lækkert! Jeg delte billeder af det på min instagram, og flere ville gerne have opskriften! So here goes:

Min kollega hentet meget inspiration fra opskriften fra Tulip, den kan du finde her.
Det tager kun omkring 15-20min at lave brødet, men det skal hæve en del tid.

Den lidt mere lækre opskrift med ost og mere bacon kommer her:
Du skal bruge:
25g gær
3dl vand
100g fuldkornshvedemel
500g hvedemel
200g bacon, i tern
200g revet cheddar
2 æg
1 løg
1 fed hvidløg
1 pak bacon i skiver
2spsk oliven olie
1tsk salt

Du skal gøre:
Steg baconternene på en bande sammen med 1 fint hakket løg og 1 presset fed hvidløg. Kom efterfølgende det hele i en skål, også gerne alt stege fedtet og lad det køle af. Imellemtiden opløses gæret i lunket vand, hvorefter mel, salt, 1 æg, ost og baconfyldet tilsættes. Rør dejen i en røremaskine i ca 10 min / ælt den til den er let og slipper skålen. Lad dejen hæve i 1-1,5 time.
Når dejen har hævet deles den i 3 klumper som rulles ud til 3 aflange pølser. Herefter skal dejen igen hæve, ca 10 minutter. Rul bacon omkring hver dej-pølse og kom dem på en bageplade med bagepapir. Saml dej-pølserne i den ene ende og flet dem ned mod den anden ende, så det bliver et stort brød.
Lad brødet efterhæve i 40min. Pensel brødet med et sammenpisket æg og top evt med fx sesamfrø eller nigellafrø.
Bag brødet i en forvarmet oven ved 200C i 30-35 minutter. Overfalden skal være fylden.

Ha’ en rigtig skøn aften,
Smil fra C.

   

4 kommentarer

  • Martin

    så godt skal prøves

    Siden  ·  Svar på kommentar
  • Christina

    Blev der 2 brød ud af det

    Siden  ·  Svar på kommentar
    • Caroline Schack

      Nej, opskriften er til 1 stort, men du kan sagtens rulle dejen ud og lave 2 små! Så ved ejg dog ikke med bagetiden, men den kan du jo bare holde øje med!

      Siden  ·  Svar på kommentar

Kommentér gerne!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Projekt leg: videoen er live!